суббота, 19 сентября 2009 г.

Обажаю салат "Под шубой"!

Очень люблю этот салат-частенько его делалаю.Нам нужно:
1 большая свекла
2 средних картофелины
2 средних морковки
1 луковица или пучок зелёного лука
1 баночка селёдочки-удобно,не надо пачкаться и чистить селёдку)))
майонез.
Приготовление:
Все овощи сварить,очистить и натереть на крупной тёрке.Лук репчатый я режу в блендере-мелко получается!Ошпарить кипятком.Зелёный лук -просто порезать.Укладываем слоями,каждый слой промазываем майонезом.1 слой-картошка,2-ой селёдка,3-ий лук,4-ый морковь и 5-ый свекла.Сверху свеклы слой майонеза и можно украсить ракрошенными жетками свариного яичка)))Приятного аппетита!

пятница, 31 июля 2009 г.

Приготовим пиццу!Она всегда вкуснее когда приготовлена нашими ручками!

Мы очень любим пиццу!А вы?Самая вкусная пицца -это пицца приготовленная своими ручками-приступаем?Я её готовлю так:для теста беру где то 1 ст молока,1 яйцо,соль,щепотка соли и соды,и муки столько что тесто замесилось для раскатывания скалкой.Для начинки нам нужно лечо,которое тоже можно приготовить самой(рецепт снизу странички-я лечо заготавливаю в конце лата,специально для пиццы)-но если его нет то можно купить 0,5 л,200 г сыра ,натёртой на крупной тёрке,шампиньонов резанных или замороженных или свежих,майонез для смазки,репчатый лук,зелень и специи по вкусу.Тесто раскатали на столе и перенесли аккуратно на противень смазанный раст. маслом.А дальше смотрим мастер-класс....Буду очень рада если вы напишите в комментариях свои рецепты пиццы!Приятного аппетита!








среда, 24 июня 2009 г.

Мастер-класс -как приготовить Кутабы.

Сейчас продаётся и растёт, на дачах и огородах свежая зелень-так хочется из неё что то приготовить-салатики это понятно,а вот подружка мне сказала рецепт приготовления кутабов и я решила попробовать -мне очень понравились кутабы!Приятного аппетита!










понедельник, 20 апреля 2009 г.

Грудинка ,сваренная в луковой шелухе.

Понадобится:
1,5 или 2 кг свиной грудинки,
2 головки чеснока,
чёрный перец горошком и молотый,
луковая шелуха,лавровый лист,
3-4 ст.л. соли
Приготовление:
1.Мясо вымыть,обсушить.Одну головку чеснока разделить на зубчики ,разрезать пополам и нашпиговать грудинку со всех сторон.
2.В кастрюлю положить луковую шелуху,5 лавр. листиков,горсть перца,добавить мясо и воду ,поставить на тихий огонь.Когда вода закипит насыпать соли и варить 1час 20 мин.
3.Когда свариться грудинка-вынуть из воды,обсушить и пока горячая и натереть измельчённым чесноком(другая головка) и посыпать перцем(молотым).Затем мясу дать остыть и завернуть в фольгу.Хранить в холодильнике и украсить по желанию

воскресенье, 19 апреля 2009 г.

Салат"Хорошее настроение"

Нам нужно:
300 г куриного филе,
100 г консервированных ананасов кусочками,
2 шт помидора,
1 шт лук репчатый,
чипсы для украшения,
зелень и соль по вкусу.
Приготовление:
1.Филе отварить в подсолёной воде,охладить и мелко нарезать.Лук очистить,мелко нарезать(я это делаю в электр. резке) и ошпарить.Помидоры вымыть и нарезать кружочками,кружочки пополам.
2.Укладываем слоями,каждый промазываем майонезом:курица,перемешанная с луком,ананасы,помидоры.
3.Салат украшаем сверху чипсами и майонезом и посыпаем зеленью.Приятного аппетита!

воскресенье, 5 апреля 2009 г.

Лечо.

Нам нужно:
Помидоры 3 кг,
Болгарский перец 1,5 кг,
Сахар 1 стакан,
Растительное масло 1 стакан,
Соль(крупная) 2 столовых ложки без верха,
Уксусная кислота 70% 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
Помидоры пропустить через мясорубку и поставить на огонь,кипятить 30 минут с момента закипания,помешивая.Перец помыть,почистить и нарезать соломкой.Добавить его к помидорам,так же туда положить сахар,соль и растительное масло.Кипятить ещё 20 минут,помешивая.За две минуты до окончания времени добавить кислоту,перемешать и выключить.Готовое лечо горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать под железные крышки.Это лечо я использую потом для приготовления пиццы.Рецепт своей пиццы напишу потом.Приятного аппетита!

Капуста ,квашеная по-домашнему.

Нам нужно:
Капуста белокачанная 2 средних велка,
Морковь 3 штучки,
Соль 100 г,
Сахар 2 чайные ложки,
Мёд 1 столовая ложка,
Лавровый лист 3 штучки.
Способ приготовления:
Нашинковать капусту на тёрке.Соломкой или на мелкой тёрке нарезать морковку.Всё перемешать,добавить соль,сахар по вкусу и лавровый лист.Можно добавить мёд и семена укропа.Приятного Вам аппетита!

суббота, 4 апреля 2009 г.

Побалуйте себя глинтвейном.

На один стакан красного вина нужно 30 г сахара,1-2 гвоздички, корица по вкусу.Вино прокипятите в течение 2-3 минут и пейте горячим.

Закуска"Кораллы"

Нам нужно:
300 г копчёного колбасного сыра,
20 оливок,
2 зубчика чеснока,
2 столовых ложки майонеза,
50 г крабовых палочек.
Сыр очистить и положить в морозилку.Замороженный сыр натереть на мелкой тёрке.В сыр добавить растёртый чеснок и майонез.Майонез нужно положить столько ,чтобы получилась не жидкая пластичная масса.Крабовые палочки натереть отдельно.Небольшое количество сырной массы размять в лепёшку,положить на неё оливку и скатать шарик.Так же ещё можно и положить грецкий орешек.Сырные шарики обвалять в крабовых палочках.Закуска готова!

понедельник, 16 марта 2009 г.

Ленивая ватрушка.

Нам потребуется:
200 грамм творога,
1 яйцо,
5 столовых ложек сметаны,
5 столовых ложек муки,
5 столовых ложек сахара,
щепотка соды и соли.
В отдельной посуде смешиваем яйцо,сметану(если вдруг нет 5 ложек сметаны,то можно добавить майонез),сахар,соду,соль и муку.Хорошо перемешиваем.Выкладываем смесь на смазанную маслом(я растительным смазываю) форму.Посуда в которой готовили смесь-освободилась,в ней разминаем творог с сахаров(я маленько подслащиваю) и выкладываем этот творог поверх смеси,по краям оставляя 1 см.В духовку- до золотистого цвета ,при t180.Приятного аппетита!

понедельник, 16 февраля 2009 г.

"Тянучка" с орехами (вареная сгущёнка).

Нам нужно:
2 стакана сахарного песка
3 стакана молока
0,5 чайной ложки соды
200 грамм грецких орехов.
Сахар с молоком соединить и перемешать,поставить на огонь,как начнёт закипать,убавить огонь и положить туда соду(надо следить -всё может начать подниматься),помешивать минут 10, как осядет варить 1 час-время от времени помешивая.В вазочки на дно положить раздробленные орехи и сверху налить готовую "тянучку". Дать остыть при комнатной температуре ,а потом убрать в холодильник.

воскресенье, 15 февраля 2009 г.

пирожные"Трюфеля"

Нам понадобится:
3 столовых ложки какао
150 г сливочного масла
0,5 стакана молока
1 стакан сахарного песка
1 пачка молочной смеси"Малютка".
Готовим первую массу: смешиваем какао с слив. маслом, растапливаем на огне и остужаем.
Теперь готовим отдельно вторую массу: молоко смешиваем с сахарным песком,хорошо размешиваем.Затем соединяем 1-ую и 2-ую массы вместе и ставим на огонь на 5 минут(до первых пузырьков),остужаем.Когда всё остыло -всыпаем молочную смесь" Малютка", перемешать.Из полученной массы делаем шарики не большого размера,которые можно обвалять в толчённых орехах.Приятного аппетита!

пирожные"Картошка",любимое с детства.

Понадобится:
300-500 г винильных сухарей
2 ч.л. какао
1 стакан молока
1 стакан сахара
150 г размягчённого сливочного масла.
Сахар смешать с какао,влить туда молоко и поставить на огонь,помешивать пока сахар не растаит.Пропущенные через мясорубку сухари, всыпать в молочную смесь,хорошо перемешать.Дабавить туда же размягчённое слив. масло.Хорошо размешать и сделать шарики из полученой массы.Шарики можно обвалять в растолчённых орехах и посыпать сахарной пудрой.

торт"Медовый" по рецепту бабушки.

Нам понадобится для крема: 500г сметаны 20%, 2 ст.ложки сахарного песка перемешать и убрать в холодильник на то время,пока будет готовиться торт.
Для теста нужно:3 яйца среднего размера,щепотка соли,2 ст.ложки мёда жидкого или растотленного на водяной бане,1 ст. сах. песка(стакан обычный 200г),0,5 чайной ложки соды,перемешать маленько,добавить 2 стакана муки,только не сразу всё сыпануть ,а постепенно.Тесто должно получться не густое и не совсем жидкое, примерно как густая сметана(где то так).
Пока я готовлю тесто -духовка греется при t 180 ,но можно и при 200. Когда t200 коржи готовятся быстрее и от духовки далеко отходить не надо.А то махом всё сгорит..Ну вот духовка нагрелась , тесто готово...Я и бабуля,которая меня учила, готовим на двух одинаковых формах- так гораздо быстрее-одна в духовке -другая остывает и на готове.Берём форму смазываем её(я смаз.раст.маслом-чуточку)-зачерпываем столовой ложкой тесто и начинаем это очень хорошо размазывать по форме т.е. очень тонко даже бывает форма просвечивает,размер намазанного слоя,где то 2мм. В духовке печь до золотистого цвета,достаём и аккуратненько лопаточкой снимаем на ровную поверхность, если вдруг корж начинает кривиться,то ломаточкой его прижать чуточку пока тёпленький.Готовый корж должен быть толщиной где то 5мм. Следующий. корж мазать, когда форма чуть остынет(вот поэтому для быстроты 2 формы).Последний корж готовим для посыпки( его чуть покоричневее делаю).Всего должно(если хорошо размазывать) должно получиться 9-10 коржей.Ну вот коржи готовы.Диаметр коржей где то 21см.. Достаём крем и смазываем торт,на каждый корж по 2 ст. лож.крема.Ну и последний корж превращаем в посыпку-скалкой на слоле.Посыпаем сверху и по бокам.Пусть часик постоит при комнатной t,а потом в холодильник.На вид тортик скромненький ,но нежный!

Сладкая наливка.

Для приготовления этой наливки нужно:
100 листьев вишни,
100 листьев малины,
100 листьев чёрной смородины,
100 ягод черноплодной рябины,
400 грамм сахарного песка,
1 пакетик лимонной кислоты,
0,5 литра водки.
Ягоды и листья хорошо промыть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой 1 литр 300 г и поставить кипятить 30 минут. Затем процедить через дуршлаг и отжать содержимое всё до капельки, добавить сахарный песок и снова довести до кипения, в конце добавить лимонную кислоту ( 10 г-1 столовая ложка). Остудить и в холодный раствор влить водку. Разлить по бутылкам .